2024/03/16
【薬膳だより№30】 春が旬❓ハーブの女王【よもぎ】 西村
いつ身の回りに起きるかわからない災害。対策していますか❓
災害時、よく目にするのがおにぎり、菓子パン、カップ麺など。炭水化物ばかりで栄養に偏りが・・・
また、非日常がしばらく続くとストレスにもなります。
災害食に棗と松の実をプラスすることで、少しでも健康に過ごせるよう栄養バランスを考え、準備してみてはいかがでしょう⁉️
病弱だった正岡子規が【棗多き古家買ふて移りけり】と俳句に読み、中国古典の【韓非子】には飢饉の時に棗や栗で民を救済したと記されています。
棗は、甘くてカロリーも高くそのまま食すことができ、滋養強壮・ストレス緩和など災害食として保存し役立てることができる素晴らしい食材です。
効能 体を温める、滋養強壮、精神安定・緊張の緩和（ストレス緩和）、貧血など
栄養成分 エネルギー、糖質、食物繊維、ビタミンB群、カリウム、鉄分、など
棗を大量摂取は、お腹が張ったり便秘になるので注意‼️
棗によって生じるお腹の張りは、生姜を同時に
摂ることで、食欲不振や消化が改善されます。
💠 松子仁（松の実）
松の実は、種の中でも養分を多く含んでいる「胚乳」という部分にあたり、栄養をたっぷり含みます。
【不老長寿の仙人食】などといわれ、滋養高く五臓（肝心脾肺腎）を養い、肌を潤し、便通を促す、そのまま食せるミネラル豊富なスタミナ食です。
効能 体を温める、空咳や便秘（コロコロ便）、貧血、髪や肌のパサつき、老化など
栄養成分 脂質、タンパク質、ビタミンB群、マンガン、鉄分、亜鉛、食物繊維など
長期保存は、未開封状態で高温多湿を避け冷暗所保管。
また、種子アレルギーのある人は避けてください。
災害時に栄養バランスの取れた食生活は難しいですが、工夫次第で栄養満点の食事に‼️
被災中、健康に過ごせるよう栄養バランスに着目し、災害食を準備しておきましょう。
棗・松の実は、薬膳Line Shopにてご購入できます
国際薬膳師 西村智子
