2024/03/16
【薬膳だより№30】 春が旬❓ハーブの女王【よもぎ】 西村
＊＊週末どう薬膳する＊＊
おはようございます(*^^*)
カカオ70%以上のチョコレートは美肌に良い、ダイエット中でも食べれる、と自分を納得させて甘味のご褒美シーズン到来♫チョコレートのポリフェノールは高血圧対策などにも良いとされ、アンチエイジング、癒し効果があるので悪くは無いです(笑顔)
でも、今年のイベントはオンラインの勝代で♫出来れば野菜からも摂っていきましょう！
＊＊今日はビーツ＊
ロシア料理のボルシチ（の色付け）には欠かせない食材です。見た目はカブや大根のようですが、ほうれん草の一種。旬は初夏と冬の２度(にこ)
血圧を下げる働きを持つカリウムや、お腹の調子を整える食物繊維も豊富。赤い色のベタシアニンとゆうポリフェノールには抗酸化作用もあるのでアンチエイジングも期待できますね。肝機能を高めたり、生活習慣病予防にもオススメ！ビタミンB6や葉酸も含まれているので、女性が好むのも納得のお野菜です。
◯ビーツは気血のめぐりを良くし生理痛などの緩和も
◯ビーツは腸内環境を整え便秘改善に
◯ビーツは浮腫対策やアンチエイジングにも✨
ビーツならでは作れるピンク色の可愛いスープ。日頃ポタージュを作る方法と同じで問題ありません。私は玉ねぎみじん切り、コンソメスープ、塩胡椒、ブレンダーで鍋のまま潰します。あれば豆乳、なければ牛乳で解きます。ミキサーで潰してももちろんOKです！（洗い物が増えるのでブレンダー派ですw）ジャガイモと一緒に作ると淡いピンクスープが出来ます(わーい)
もちろん生のままサラダでも、ハーブやオイルと一緒にローストしても、煮ても楽しめる彩り野菜。神戸では地元のお野菜が集まる店頭でたまに見かけます。少しインターネットを検索すればその処理方法など色々動画があるので参考にしてみてください。
1週間お疲れ様でした(*^^*)また来週✨
