2024/03/16
【薬膳だより№30】 春が旬❓ハーブの女王【よもぎ】 西村
こんにちは！ゴールドコーストより、中島です。
1月26日はオーストラリアデー、いわゆる建国記念日でした。いわゆる南国の朗らかな国、海へ行ってビールを飲む！がオージー式！でも当日、ビーチはババ混み！我が家は友人宅のプールにお邪魔しました。
冷凍ですが、ビーフパイ！オーストアリアの典型的な夕食の図です。パイ、茹で野菜、マッシュポテトとグリーンピース！今年の夏は珍しく蒸し暑い夏！補気、健脾重視の野菜を選びます。ちなみにパイは夕食のメインとしては勿論、スナックやランチにもよく登場します。日本食に例えると何だろ？牛丼？的な感じですかね？
食べ方色々、そのままかぶりつくもあり。。。フォークとナイフで切りながらゴージャスに召し上がるもあり。。。私は蓋を開ける派！今回はビーフにチーズが入ってるパイをチョイス。で、何をするかというとマッシュポテトやグリーンピースを入れたり、トマトソースをかけて味を変えて食べます。娘はカリカリの蓋を食べて、中身を食べて、残ったカリカリの底をぺろりんちょ。
異国の地で平和に暮らせることに感謝し、今後もますますオーストラリアで薬膳文化を拡げていこうとビールを飲みながら誓うのでした。
ビール：苦辛・寒 肝脾 解鬱、利尿、健胃
牛肉：甘・平 脾胃 補気、活血、補血、強筋骨
遠藤豆：甘・平 脾胃 補中、補気、利水、通乳
人参：甘・平 肺脾肝 健脾、消食、滋陰、補血、明目
パイ生地（小麦粉）：甘涼 心脾腎 養心、安神、清熱、止渇、補腎
