2023/01/27
薬膳中級クラスは、復習とグループワークで『薬膳力』。山下
＃6冬の薬膳～冬の身体におすすめなおやつって？
gooblog より
２月３日の立春まで絶賛冬土用期間中。
消化吸収を担当する脾胃が弱り、
おなかの調子が崩れやすい時期です。
そんな時期、身体に優しい「おやつ」
＊薬膳ヒント＊
おやつも体を温める食材を選ぼう！弱りやすい「脾胃」「腎」も労わる食材もいいですね。
「胡桃（くるみ）」も「黒砂糖」も身体を温める働きがあり、血液循環をよくしたり、消化吸収の働きを助けてくれます。
＊おすすめ薬膳メニュー＊ きな粉くるみゆべし風
gooblogより
ゆべしは、柚子ないし胡桃を使用した和菓子で、全国的には柚子を使用したものが多いのですが東北地方では柚子の代わりに「胡桃」を使用したゆべしが広まっているようです。
（きな粉くるみゆべしの作り方）
「白玉粉」１００ｇ＋「黒砂糖」５０ｇ＋ぬるま湯１５０ｃｃを混ぜ合わせて練り、電子レンジ６００Ｗで約２分加熱→よく混ぜる→しょうゆ小さじ１入れる→電子レンジ６００Ｗ約２分加熱→フライパンで乾煎りして刻んだ「胡桃」を加えてよく混ぜる→きな粉を振ったタッパなどの容器に入れ、上からもきな粉をかけて冷ましたら出来上がり！
「白玉粉」はもち米からできていますから、これもまた「温性」「脾胃」にも優しい食材なのです。春まであと少し。身体を温め、胃腸に優しい和菓子で楽しく乗り切っていきましょう！
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