2024/03/16
【薬膳だより№30】 春が旬❓ハーブの女王【よもぎ】 西村
冬至が過ぎ、陰から陽へ、これから少しずつ日が長くなります。
でも寒い冬って気が滅入り、落ち込みやすくなりませんか？
私はのんきでマイペース、典型的な楽観的B型なのですが（笑）
実は疲れやすく繊細さん。寒くなるにつれ気力がなくなり冬眠したいくらいです。
そんな私が最近ハマっているのが「香味野菜 セロリ」です。
＊薬膳ヒント*
ストレスや緊張、不安などで「気」の流れが滞る状態＝「気滞」には、
「香りのよいもの」がおすすめ
・香味野菜（セロリ、生姜、にら、ねぎ、春菊、しそなど）
・ハーブ類（パセリ、ローズマリー、オレガノ、ミントなど）
・かんきつ類（みかん、ゆず、レモン、すだちなど）
・好きな香りのお茶（ハーブティ、紅茶、コーヒー、緑茶、ジャスミンティーなど）
*おすすめ薬膳メニュー* セロリのきんぴら
セロリの筋を取り細切りにします。葉っぱもざく切りに。
ごま油でササっと炒めることがシャキッと美味しく出来上がるポイント！
しょうゆ、砂糖、酒、ごまを加えて出来上がり。
セロリは特に旬はなく、一年中全国各地で栽培されています。
セリ科の香味野菜で、独特な香りは精神を落ち着かせ、イライラや頭痛を和らげるリラックス効果があります。
熱をとる作用があるので、熱やほてりがない場合は冬は加熱調理した方がいいですね。
・セロリ（適応）高血圧、充血、痙攣、瘀血、精神安定（効能）平肝、清熱、利湿、治淋、気滞、水滞
（性味）甘・苦／涼（帰経）肝肺膀胱
