2024/10/20
【薬膳だより№33】 夏だけじゃない‼️ 秋土用は10月20日〜 西村
＊＊週末どう薬膳する＊＊
【雨水】2月18日
降る雪が雨に変わるとされている時季…のはずですが、真冬に戻ったような寒さが続いている関西ですね😅そして梅の花が見頃を迎える頃でもあり、関西でも五分咲きや満開情報が出てますが…この寒さで一旦止まってしまいそうですね…。先週末ジャケットで過ごしてアイスクリームを食べていたのが嘘のようです。。。
引き続き溜まった毒素を排出する食習慣は続きます🍚
苦いもの、香りのするもの、身体を温めるもの、など選んでください。春の山菜が食卓の中心になっていたら、正解です✨
◯キャベツ…美肌作りやむくみ解消、さらに胃腸の働きを助けます。
◯菜の花…気血を巡らせ、肩こりや不眠解消、滞る体の毒素を体外に排出します。
◯えのき…食欲不振や虚弱体質の改善、疲れやすい時、免疫力を高めたい時に。
◯スパイス…気を巡らせ血行を整え、身体を温めます
＊＊＊＊芽キャベツと菜の花のスパイス炒め＊＊＊＊
＊＊recipe＊＊
・芽キャベツは縦半分にカット、菜の花は食べやすい長さにカットします。
鶏むね肉は繊維に直角になるように包丁を入れ食べやすい大きさにカットします。
えのきはいしづきを取り除いてほぐしておきます。
・オリーブオイルで芽キャベツ、菜の花をそれぞれ炒めて一旦取り出しておく。
・鶏むね肉を同様に炒め、火が通ったらえのきを加える。
・カレー粉（お好みのスパイスで可）を加え、芽キャベツと菜の花を戻して軽く和える。
※スパイスの代わりに、「バター醤油」「アンチョビバター」などもマッチすると思います！
同様の手順でお試しください。
雨水に雛人形を飾ると、良縁に恵まれるとされているので立春ではなく今日を選んでお雛様を出すご家庭もあるのではないでしょうか🎎
皆さまどんな風に今日を過ごされますか？次はお雛祭りが明ける頃に。それまで暖かくお過ごしください。今日も良い一日を(*^^*)
太田千絵
