2024/03/16
【薬膳だより№30】 春が旬❓ハーブの女王【よもぎ】 西村
＃8春の薬膳～目のトラブル対策
暦でいう立春～立夏の前日までが「春」
春は植物が芽吹き、上へ上へと気が上がり、人間も体調のバランスが崩れやすくなります。
目のトラブルも起こりやすい季節です。
＊薬膳ヒント＊
春は目の栄養を担う「肝」が弱り、心身の疲れも合わさって目のトラブルにつながりやすい。
まずは目を休めること。
パソコンやスマホなどから意識して目を休める時間を作りましょう。
「酸味」は肝の働きを助けてくれます。
梅干し、トマト、かんきつ類など酸味のある食材や「酢」を使った酢の物、サラダがおすすめ。
＊薬膳おすすめメニュー＊ 果実酢ドリンク
スーパーや道の駅などでも、地域の特産果物などの「果実酢」が多く見られます。
シンプルにお水やお湯で割ったり、牛乳や豆乳を入れてマイルドにしたり、調味料として使ってもいいですね。
「肝」が弱りやすい今の時期には、ぜひお手軽に「果実酢ドリンク」を取り入れてみてください。
★酢に漬けるだけで防衛力が上がる「薬膳酢の素」で作るドリンクや酢の物もおすすめです。
食べる目薬と言われる「枸杞子（クコの実）」も入っていますよ。
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