2024/03/16
【薬膳だより№30】 春が旬❓ハーブの女王【よもぎ】 西村
＃４冬の薬膳～老化に負けない！めざせアンチエイジング
明けましておめでとうございます。
新年を迎え、今年もお節料理をいただきました。お節料理に必ず登場するのが「黒豆」
丈夫で勤勉に＝まめまめしくが由来で元気で働けることを願っていただきます。
それだけではなく、黒豆のように「黒い食べ物」は冬に是非食べてほしい食べ物です。
＊薬膳ヒント＊
冬には「黒い食べ物」がおすすめ！
「黒い食べ物」は、冬にダメージを受けやすい「腎」の働きを助けて身体の調子を調えてくれます。
「腎」とは腎臓だけでなく、身体の生理機能のことも指し、人間の生命力の元となるエネルギーの源（精）を貯蔵する役割もあります。「腎」が弱ると冷えて免疫力が下がり、体力がなくなり老化も進みます。
「黒い食べ物」は生命力（腎の気）をアップし、精をつけてくれます。
＊「黒い食べ物」・・・黒豆、黒ゴマ、黒きくらげ、黒米、海藻類（ヒジキや昆布など）、牡蠣、ココア、コーヒーなど
＊おすすめ薬膳メニュー＊ 黒豆煮
はじめて丹波篠山の「黒大豆」を取り寄せて炊きました。
黒豆を一晩水に漬け、圧力鍋で蒸気が出て１０分炊いたのですぐ柔らかくなりました。お豆の香ばしいいい香り！
てんさい糖と生姜汁を加え、コトコト、、、つやつやの黒豆煮が出来上がり。
世界三大美女のひとり楊貴妃が毎日食べていたというアンチエイジングフード「枸杞子（くこし）」もプラスして
美力アップ！！
アンチエイジングのために高級化粧品や健康食品をたくさん買い込む前に、
「黒い食べ物」を食べて、めざせ若作り(笑)いえいえ体の中からアンチエイジングしましょう！
そして早く寝て、体を冷やさないことも合わせて気を付けましょうね。
詳しくは、おうちにある食材で作る「薬膳料理教室」へ！
